生物传感器应用于食源性致病菌检测研究进展

• 作者: 孙秀兰 张银志 蒋栋磊
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 致病菌 生物传感器 检测 DNA 免疫 细胞
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1040-1042,1046
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

生物传感器技术是一种由生物、化学、物理、医学、电子技术等多种学科互相渗透形成起来的高新微量分析技术,具有选择性好、灵敏度高、分析速度快、成本低、能在复杂的体系中进行在线连续监测的特点.本文根据生物传感器的分子识别元件将生物传感器分为DNA传感器、免疫传感器、细胞传感器三大类,简要介绍各种生物传感器的原理及其在检测食源性致病菌方面的应用情况,并对未来生物传感器应用于实际检测进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋栋磊	江南大学食品学院	3	40	3.0	3.0
2	孙秀兰	江南大学食品学院	116	988	17.0	25.0
3	张银志	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	65	397	11.0	14.0