不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响

• 作者: 孟庆君 李凤飞 杨文江
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 花椒提取物 提取率 品质
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 113-117
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.06.013

摘要

目的:分别采用水蒸气蒸馏法、植物油浸提法、食用酒精提取法、无水乙醚提取法、超临界二氧化碳流体萃取法提取花椒的有效成分,对比不同提取方法对花椒提取物提取率和品质的影响；方法:采用五种不同方法分别提取花椒的有效成分,检测提取物有效成分含量、计算提取率,并分别评价各提取物的感官品质；结论:五种方法所得产物提取率和有效成分含量存在明显差异,其中超临界二氧化碳提取所得产品的有效成分含量和提取率最高,花椒挥发油和麻素提取率分别达到100％和94.6％.植物油浸提所得产品的品质较好,但有效成分提取率偏低,花椒挥发油和麻素提取率分别只有5.7％和23.5％.水蒸气蒸馏法只能得到花椒挥发油.食用酒精提取法和无水乙醚提取法获得了大部分花椒麻素和少量的挥发油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨文江		4	46	3.0	4.0
2	孟庆君		2	20	1.0	2.0
6	李凤飞		2	20	1.0	2.0