摄食高胆固醇水产品对小鼠脂质代谢的影响

• 作者: 任兵兴 周鑫 杜磊 王玉明 王静凤 薛长湖
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 胆固醇 甘油三酯 动脉粥样硬化
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 31-37
• 分类号: S912
• 字数: 5158字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2011.05.005

摘要

本研究采用添加10%不同水产品蛋白的标准饲料或高胆固醇饲料喂食小鼠,研究高胆固醇水产品对小鼠脂质代谢的影响.通过测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL-c)的浓度以及肝脏TC、TG和磷脂(PL)的含量,同时称量小鼠体质量、肝脏、肾脏重量以及肾周脂肪和精巢上部脂肪重量,以评价不同蛋白质对小鼠成长的影响,并收集了高胆固醇血症模型小鼠的排泄物并测定其总脂质和中性固醇的排泄量.结果显示,水产品作为优质蛋白质能明显降低正常小鼠和高胆固醇血症模型小鼠的血清总脂水平(P＜0.05)以及动脉粥样硬化指数(P＜0.05),不同水产品对小鼠肝脂水平及高胆固醇血症小鼠排泄物中总脂质和中性固醇的排泄量的影响因水产品种类而不同.提示本研究中的高胆固醇水产品对由高胆固醇血症引发的动脉粥样硬化不具有危害性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	王玉明	中国海洋大学食品科学与工程学院	128	1097	17.0	27.0
3	任兵兴	中国海洋大学食品科学与工程学院	13	132	5.0	11.0
4	王静凤	中国海洋大学食品科学与工程学院	147	1461	22.0	31.0
5	杜磊	中国海洋大学食品科学与工程学院	7	48	4.0	6.0
6	周鑫	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	70	4.0	6.0