毛细管电泳法测定苹果中维生素含量

• 作者: 刘海兴 张玉宵 曹慧
• 来源期刊: 实验技术与管理
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 维生素C 毛细管区带电泳 烟酸
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 实验技术与方法
• 页码范围: 31-32
• 分类号: S661.1-33
• 字数: 2016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-4956.2011.04.010

摘要

采用毛细管区带电泳法测定了5种苹果中维生素C和烟酸的含量.在20 mmol/L硼砂和2O%乙腈的混合缓冲体系(pH8.5)中,两种维生素在15 min内较好地得到分离.维生素C和烟酸的迁移时间和峰面积的相对标准偏差分别为5.43%和2.35%、6.24%和2.49%.质量浓度在0.007 81～1 000 mg/L范围内线性相关系数分别为0.9964、0.9945.该方法简单、准确,可作为果实品质测定的一种方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹慧	潍坊学院生物工程学院	65	522	12.0	20.0
2	刘海兴	潍坊学院生物工程学院	18	135	8.0	11.0
3	张玉宵	潍坊学院生物工程学院	4	30	3.0	4.0