女贞子粉及其萃取物对肥育猪肉品质和抗氧化性能的影响

• 作者: 侯磊 单安山 单芝丹 李建平
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 女贞子 萃取物 猪 肉品质 抗氧化
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-19
• 分类号: S831
• 字数: 4646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2011.12.003

摘要

试验选择健康的56日龄体重20 kg左右的杜长大三元杂交仔猪48头,随机分为4个处理组,每个处理3个重复,每个重复4头猪,研究日粮中添加女贞子粉及其萃取物对肥育猪肉品质和抗氧化性能的影响.对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加1％的女贞子粉、0.1％的萃取物和0.01％的金霉素.试验从仔猪56日龄开始到150日龄90 kg左右结束.结果表明,试验组显著降低背最长肌滴水损失(P＜0.05),其中萃取物组最低；女贞子粉及其萃取物组血清中T-AOC含量显著高于对照组(p＜0.05)；女贞子粉组和萃取物组血清中MDA含量显著低于其他各组(P＜0.05)；萃取物组血清中CAT含量显著高于金霉素组(P＜0.05)；各试验组心脏中SOD含量显著高于对照组(P＜0.05).日粮中添加女贞子粉及其萃取物可以提高血清与组织的抗氧化能力,改善部分肉品品质,且优于金霉素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单安山	东北农业大学动物营养研究所	373	4210	32.0	45.0
2	李建平	东北农业大学动物营养研究所	32	547	14.0	22.0
3	单芝丹	东北农业大学动物营养研究所	4	26	3.0	4.0
4	侯磊	东北农业大学动物营养研究所	5	45	5.0	5.0