浙江省居民膳食钠钾摄入水平

• 作者: 丁钢强 张荷香 方跃强 李娜 章荣华 陈江 顾防 黄恩善 黄李春
• 来源期刊: 中国预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 钠 钾 膳食
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1034-1037
• 页数: 4页
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

目的 分析浙江省居民膳食钠、钾摄入水平.方法 运用3d24h回顾法和调味品称重法相结合,对浙江省11个地市共9 798名调查对象进行膳食调查,将食物消费数据结合食物钠、钾含量数据,分析膳食中钠和钾的摄入水平.数据采用SPSS16.0进行统计分析.结果 2～3岁、4～6岁、7～10岁、11～13岁、14～17岁、18～44岁、45～59岁、60岁及以上人群,每日膳食钠摄入中位数(第25百分位数～75百分位数)为4 324 (3 258～6 184) mg、4 439 (3 135～5 976) mg、4 686(3 345～6 540) mg、4 875(3 518～6 665) mg、4 754 (3 452～6 453) mg、4 924 (3 504～6 666)mg、5 121(3 776～6 983) mg、5 207 (3664～7228) mg; 2～3岁、4～13岁、14～17岁、18～44岁、45～59岁、60岁及以上人群,每日膳食钾摄入中位数(25百分位数～75百分位数)分别为779(571～1106) mg、953 (686～1331) mg、1137 (855～1566) mg、1354 (986～1795) mg、1528(1132～1953) mg、1644 (1269～2159) mg、1660 (1289～2226) mg、1571 (1162～2155) mg.相比城市居民,农村居民摄入更多的钠和更少的钾.相比内陆地区,沿海地区居民摄入更多的钠,差异具有统计学意义.约82.0％的膳食钠来源于食盐、酱油；蔬菜和水果提供了膳食钾中的25％,谷类提供了27.8％,豆类提供12.2％的膳食钾.结论 浙江省居民膳食钠摄入过量,膳食钾摄入不足.应该进行营养干预,以达到人群膳食钠、钾摄入平衡.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈江		59	635	15.0	23.0
2	章荣华		130	1230	21.0	28.0
3	丁钢强		79	1060	19.0	30.0
4	李娜		33	334	10.0	17.0
5	张荷香		17	108	6.0	10.0
6	方跃强		23	233	7.0	15.0
7	黄李春		39	250	9.0	14.0
8	黄恩善		14	93	5.0	9.0
9	顾防		5	10	2.0	3.0