浅析出口食品热力杀菌工艺设计及有效性验证

• 作者: 成炜 许一平
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 热力杀菌 工艺设计 验证
• 年，卷（期）: ncpjgx_2011,（7）
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS201

摘要

热力杀菌是出口食品企业产品质量安全控制的关键工序。论述了热力杀菌上艺设计的依据及影响凶素，并介绍了通过对热力杀菌过程的验证确保工艺的有效性和产品的安全性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许一平		1	0	0.0	0.0
2	成炜		1	0	0.0	0.0