环氧大豆油制备工艺研究

• 作者: 尚刚 纪振杰 邓斌
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 环氧大豆油 环氧值 大豆油
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 98-100
• 分类号: TS225.13
• 字数: 2457字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.030

摘要

研究环氧大豆油制备工艺.考察反应温度、反应时间、双氧水用量、冰醋酸用量对环氧值的影响.结果表明,每100 g油中双氧水添加量为72 mL、冰醋酸添加量9 mL、浓硫酸添加量0.5 g,在60℃下反应8.5 h,环氧大豆油的环氧值在6.30%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚刚		7	35	4.0	5.0
2	邓斌		8	34	4.0	5.0
3	纪振杰		2	8	2.0	2.0