伪三元相图法制备O/W型蜂胶微乳

• 作者: 候振健 田进军 薛艳
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 微乳 伪三元相图 蜂胶 电导率 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 127-129
• 分类号: TQ423.9
• 字数: 3197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.039

摘要

以花生油为油相、无水乙醇为助乳化剂,吐温80作为乳化剂制备空白微乳,通过伪三元相图的比较对配方进行最佳空白微乳选择,并通过紫外可见分光光度法考察微乳体系对蜂胶的增溶效果.结果表明,微乳体系中蜂胶的溶解度为19.24 mg/mL,是水中溶解度的33倍,油中溶解度的14倍,达到微乳体系对蜂胶的增溶目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛艳		13	53	4.0	6.0
2	田进军		16	84	5.0	8.0
3	候振健		1	7	1.0	1.0