O/W型微乳法制备纳米植物甾醇酯

• 作者: 吴文忠 张春枝 钱伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米植物甾醇酯 乳化剂 HLB
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 3771-3772
• 页数: 2页
• 分类号: TS201
• 字数: 2729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2009.08.165

摘要

[目的]探讨O/W微乳法制备纳米植物甾醇酯的效果.[方法]选择适当的乳化剂和乳化温度以及水和乳化剂的质量比,根据表面活性剂不同的HLB值进行复配,采用O/W微乳法制备纳米植物甾醇酯纳米乳液.[结果]选择蔗糖脂肪酸酯(HLB 11)与蔗糖脂肪酸酯(HLB 16)和三聚甘油单硬脂酸酯(HLB 7.5)进行复配,体系的HLB值≥13.0,复配的3种表面活性剂可以完全溶解于水性材料中,在水∶丙三醇为1∶ 1、乳化温度为60 ℃和 pH 值为6.0的条件下,形成的乳液最稳定.用O/W微乳液法制备的植物甾醇酯颗粒分布在200～300 nm,且分布均匀,分布集中在263.9 nm,放置后稳定,无漂浮和沉降.[结论]该研究为功能材料的生产奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春枝	大连工业大学生物与食品工程学院	54	239	8.0	13.0
2	吴文忠	大连工业大学生物与食品工程学院	28	127	7.0	8.0
6	钱伟	大连工业大学生物与食品工程学院	2	13	2.0	2.0