植物甾醇油酸酯 －虾青素复合脂质体的制备工艺优化

• 作者: 常振刚 刘彦君 潘丽 李茜 李亚菲 马鸣远 张林
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 虾青素 植物甾醇油酸酯 复合脂质体 包封率 响应面法
• 年，卷（期）: 2023,（6）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 121-126,157
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220710

摘要

为了改善虾青素的水溶性和稳定性，探索植物甾醇酯用于构建负载虾青素脂质体的可行性，以大豆磷脂为主要膜材，采用薄膜-超声法制备植物甾醇油酸酯-虾青素复合脂质体(L-PA)。以包封率为评价指标，通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化L-PA的制备工艺。结果表明：L-PA制备的最佳工艺条件为植物甾醇油酸酯与大豆磷脂质量比1∶10、磷酸盐缓冲液pH 7.4、超声时间4 min、吐温80与大豆磷脂质量比1∶2、有机相与水相体积比1∶4、虾青素与大豆磷脂质量比1∶50,在此条件下L-PA的包封率为95.24%。因此，植物甾醇油酸酯可用于构建负载虾青素的脂质体。