Novozym435酶促催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯

• 作者: 冯瑞彩 姜绍通 庞敏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 共轭亚油酸 植物甾醇酯 酯化反应
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 8-11
• 分类号: TQ641|Q54
• 语种: 中文

摘要

以脂肪酶Novozym435为催化剂,在有机溶剂中催化合成共轭亚油酸植物甾醇酯.筛选出的最佳溶剂为正丁醇.采用单因素结合正交试验的方法,以甾醇酯化率为考察指标,对反应温度、反应时间、醇油摩尔比以及酶添加量进行了参数优选.结果显示,醇油摩尔比及酶添加量对酯化率影响不显著,反应时间对酯化率有一定影响,反应温度对酯化率的影响极显著.最优条件为:反应温度55℃,醇油摩尔比1:1,酶添加量8%,反应时间48 h.在此条件下,进行了共轭亚油酸植物甾醇酯酶促催化制备,并以气相色谱及红外光谱法对纯化后产物进行了分析确证.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜绍通	合肥工业大学生物与食品工程学院	398	4557	29.0	43.0
2	庞敏	合肥工业大学生物与食品工程学院	17	97	6.0	9.0
3	冯瑞彩	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	22	3.0	3.0