酶法合成高含量共轭亚油酸甘油酯

• 作者: 周瑢 张水华 杨博 林福兰 王卫飞 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 共轭亚油酸甘油酯 共轭亚油酸 固定化脂肪酶 酯交换
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.02.010

摘要

选用AB-8大孔弱极性树脂对脂肪酶进行固定化,固定化脂肪酶的活力为210 U/g.用此固定化酶催化共轭亚油酸乙酯和大豆油合成富含共轭亚油酸(CLA)的改性大豆油,最佳反应条件为:底物摩尔比(n(CLA乙酯)∶n(大豆油))1∶0.33,酶加量21 U/g,反应温度60℃.放大反应体系,对反应产物中的CLA含量进行检测分析表明,其含量可达37%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张水华	华南理工大学轻工与食品学院	78	984	16.0	27.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	林福兰	华南理工大学轻工与食品学院	15	260	9.0	15.0
4	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
5	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0
6	周瑢	华南理工大学生物科学与工程学院	12	83	6.0	9.0