固定化脂肪酶催化合成富含共轭亚油酸的甘油酯

• 作者: 卓敏 李行方 杨博 王卫飞 王永华 高红娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脂肪酶 固定化 共轭亚油酸 酯交换
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.06.010

摘要

选择3种大孔树脂AB-8、HZ-802、HZ-841吸附固定化Thermomyces lanuginosus 脂肪酶液,用AB-8树脂固定化的脂肪酶比酶活最高,达到37451U/g.用此脂肪酶催化生产CLA甘油酯,发现其对底物甘油酯种类没有特异选择性.在CLA乙酯与食用油(甘油酯)摩尔比为3:1,酶加量为7%,反应温度为60℃的条件下催化酯交换反应,CLA转酯化率可以达到47%以上.以AB-8弱极性大孔树脂固定化的脂肪酶有较高稳定性,连续反应8批以后,CLA转酯化率仍可以达到42%.