响应面优化脂肪酶催化酸解合成共轭亚油酸磷脂

• 作者: 曾朝喜 杨博 王永华 罗日明
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 响应面法 酸解 共轭亚油酸 结构磷脂
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 构造脂质
• 页码范围: 44-46
• 分类号: Q54|TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.03.011

摘要

采用商业化脂肪酶Lipozyme RM IM作为生物催化剂,催化共轭亚油酸(CLA,80％)和大豆磷脂( PC90)酸解反应合成富含CLA的结构磷脂.利用响应面分析方法研究了在正己烷溶剂体系中,底物摩尔比、酶用量、反应温度和反应时间对产物中CLA含量的影响.通过分析验证得到最佳反应条件为∶CLA与大豆磷脂的摩尔比6∶1,酶用量30％(以底物总质量计),反应温度48℃,反应时间64 h.在最佳反应条件下,产物中CLA的含量为24.18％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	罗日明	华南理工大学生物科学与工程学院	4	19	3.0	4.0
4	曾朝喜	华南理工大学生物科学与工程学院	2	9	2.0	2.0