酶法拆分共轭亚油酸异构体的响应面优化

• 作者: 卓敏 周瑢 张水华 杨博 王卫飞 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 共轭亚油酸 脂肪酶 异构体 响应面
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.04.010

摘要

利用响应面法优化了酶法酯化拆分共轭亚油酸异构体的工艺条件,最佳条件为:乙醇添加量0.16 g/g(以CLA为基准),pH 6.5,温度26℃.在此条件下,反应12h后,酯化率可以达到45.8%,其中乙酯中c9,t11-CLA含量达到56.22%,t10,c12-CLA的含量达到21.63%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张水华	华南理工大学轻工与食品学院	78	984	16.0	27.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
4	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0
5	卓敏	华南理工大学生物科学与工程学院	10	28	3.0	5.0
6	周瑢	华南理工大学生物科学与工程学院	12	83	6.0	9.0