酶催化法拆分共轭亚油酸异构体

• 作者: 徐达 杨博 王卫飞 王永华 陈华勇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 共轭亚油酸 脂肪酶 异构体分离 正辛醇
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 油脂化工
• 页码范围: 43-46
• 分类号: TQ641|TQ033
• 语种: 中文

摘要

在Candida rugosa脂肪酶的催化下,采用正辛醇与共轭亚油酸(CLA)进行酯化反应,对CLA异构体进行拆分,并通过单因素实验优化酶法酯化的工艺条件.结果表明最优条件为:AY-30脂肪酶加量40.44 U/g,CLA与正辛醇摩尔比1:1,pH 6.5,温度30℃,反应时间12 h.当酯化率为41.92%时,c9,t11-CLA在两种异构体中的相对含量达到88.13%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
3	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0
4	陈华勇	华南理工大学生物科学与工程学院	19	116	7.0	10.0
5	徐达	华南理工大学生物科学与工程学院	8	17	3.0	4.0