基于中心复合设计法优化虾青素纳米脂质载体制备工艺

• 作者: 荆永康 张炜 高红 隋成博 乜世成 宋林 青海师范大学化学化工学院
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 虾青素纳米脂质载体 中心复合设计法 热稳定性
• 年，卷（期）: 2024,（1）
• 所属期刊栏目: 功能性油脂
• 页码范围: 80-87
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220220

摘要

为提高虾青素的生物利用度，增加其稳定性，采用均质乳化-探头超声法制备虾青素纳米脂质载体(AST-NLC)。以粒径和包封率为指标，通过单因素试验和中心复合设计法优化AST-NLC的制备工艺，并对制备的AST-NLC进行X射线衍射(XRD)和傅里叶红外光谱(FT-IR)结构表征，以及4、25、50℃下的热稳定性测试。结果表明：制备AST-NLC的最佳工艺条件为甘油三硬脂酸酯与中链甘油三酯质量比1∶11(总质量0.99 g)、乳化剂用量(吐温-80+大豆卵磷脂，质量比1∶1)3.8%(以水相质量为基准)、油水比1∶34(体积比)、均质速度5 000 r/min、超声时间2 min、虾青素添加量2.0 mg，在此条件下制备的AST-NLC粒径为(79.30±1.21)nm，多分散系数(PDI)为0.01±0.01，包封率为(81.36±1.84)%,Zeta电位为(-18.13±2.83)mV；结构表征结果表明，AST-NLC中的虾青素是以分子的状态包裹在脂质体中；热稳定性结果显示，4℃更有利于ASTNLC的保存。综上，成功制备了粒径小、分散均匀且包封率较高的AST-NLC。