脱脂牛乳陶瓷膜过滤除菌工艺研究

• 作者: 任宪峰 张杰 杨永龙 生庆海
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 陶瓷膜 除菌 膜通量
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 129-132,152
• 分类号: TS252.2
• 字数: 3514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.02.039

摘要

以新鲜牛乳为主要原料,结合膜过滤设备的特点,采用L<'9>(3<'4>)正交试验方法,研究脱脂乳利用陶瓷膜过滤工艺除菌时不同的跨膜压力、错流速率、浓缩系数和脱脂乳干物质含量对膜通量、除菌率、蛋白截留率的影响和膜使用时清洗时间间隔.结果表明,脱脂牛乳利用陶瓷膜过滤除菌的最佳工艺条件:跨膜压力0.15 MPa,错流速率6 m/s,浓缩系数0.85,脱脂牛乳干物质含量8%,截留侧膜前后压降为0.24 MPa,除菌率可达到99.86%.