加工地黄脯有技法

• 作者: 沈瑞
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 地黄脯 技法 加工 盐水腌渍 椭圆形 水冲 去皮 盐渍
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 页码范围: 30
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.41

摘要

（1）选料盐渍选择块根粗壮的地黄,用水冲净、沥干水分后去皮;将去皮后的地黄切成约5mm的椭圆形薄片,用2%的食盐水腌渍16h～20h捞出,用清水冲去盐水。