植酸酶在斑点叉尾鮰和罗非鱼饲料中的应用

• 作者: 吴广兵 石学刚
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸 植酸酶 鱼饲料 利用率
• 年，卷（期）: 2011,（24）
• 所属期刊栏目: 营养研究
• 页码范围: 47-50
• 分类号: S963
• 字数: 5285字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2011.24.014

摘要

饲料植物原料中的磷大多以植酸磷的形式存在,而植酸磷必须在消化道内水解成无机磷酸盐的形式才能被鱼类利用.但鱼类消化系统中缺乏内源性植酸酶,无法利用饲料中的植酸磷,必须通过添加无机磷来满足鱼类较高的磷需要量,这样对环境易造成污染.植酸酶通过对抗营养因子植酸的降解,不仅能够释放磷、钙等矿物元素,而且提高蛋白质、氨基酸和能量的利用率,改善饲料的潜在营养价值,节约原料,降低饲料成本.但由于鱼类的种类较多,不同鱼种之间的消化道结构差异大,植酸酶在不同种类鱼上的效果是不同的.有些种类的植酸酶作用研究较多且结果一致,但有些品种的植酸酶作用研究少且结果不一致,造成植酸酶在鱼类饲料中的应用效果不确定性,使植酸酶在鱼料中规模化使用相对滞后.文中针对消化结构相似的两种主要养殖鱼类(斑点叉尾鮰和罗非鱼)的研究结果进行讨论,以期为植酸酶在鱼料中的大规模应用提供参考.