南瓜干食品的制作

• 作者: 刘玉珍
• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 保健食品 南瓜干 制作 碳水化合物 天门冬氨酸 胡萝卜素 营养价值 药用价值
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 50-50
• 分类号: TS218
• 字数: 860字
• 语种: 中文

摘要

南瓜含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素（VC、VB、VE等）、氨基酸（瓜氨酸、天门冬氨酸等）和矿物质（铁、磷、锌等），具有很高的营养价值。南瓜还具有一定的药用价值，是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保健食品。南瓜干制作简单，食用方便，