羊羹的加工技术

• 来源期刊: 农民科技培训
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 羹 碳水化合物 羊 B族维生素 传统美食 营养丰富 营养元素
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 致富窗
• 页码范围: 37-37
• 分类号: TS972.122
• 字数: 1572字
• 语种: 中文

摘要

羊羹是我国传统美食的一种，营养丰富，主要成分是豆沙，豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素等营养元素，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。羊羹还根据辅料的不同被制作成各种口味，有粟羊羹、红果羹、黑豆羹、巧克力羹等。