行为导向教学法在饭店服务与管理教学中的运用——以餐厅点菜服务为例

• 作者: 曹静芳
• 来源期刊: 中等职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 中职学生 行为导向教学法 点菜服务
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 专业建设
• 页码范围: 21-23
• 分类号: G4
• 字数: 3440字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-783X.2011.09.007

摘要

点菜服务是餐饮服务的一个重要环节,它需要服务员有丰富的专业知识,具有灵活销售、沟通和应变的能力.行为导向教学法在点菜服务教学中的运用,以学生的需求为中心、以能力本位来培养,切实提高了课堂效率,为进一步学习奠定了良好的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹静芳		2	5	1.0	2.0