浅谈环境污染对食品安全的影响

• 作者: 马文娟
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 环境 污染 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.6

摘要

食品的原料生产和加工都离不开环境。生物需要从空气、水、土壤等自然环境中获得光、二氧化碳、水以及其他养分进行新陈代谢活动,因此只有环境中的空气、水和土壤不受污染,大自然才能为人类提供源源不断的优质农产品。农产品在生产、加工、贮存、运输和销售过程中若受到环境的污染就会影响食品的质量安全,因此尽可能减少或杜绝一些不良因素的存在才能生产出优质的食品,以满足人们对食品安全不断提高的需求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马文娟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	56	5.0	7.0