环境污染对食品安全的影响

• 作者: 谢兵
• 来源期刊: 重庆科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 地球科学
• 关键词: 环境污染 食品安全 HACCP 非典型性肺炎
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 化学与生物工程技术
• 页码范围: 63-66
• 页数: 4页
• 分类号: X503
• 字数: 5174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1980.2005.02.020

摘要

人类疾病特别是传染性疾病主要来源于环境污染和吃食动植物,2∞2年底的流行病SARS就是因食用野生动物而感染疾病的典型例子.环境的污染和破坏,对食品安全造成了很大的影响.我国的食品安全也不容忽视.有效控制环境污染、控制食品安全应该成为控制人类疾病的有效手段之一.美国的HACCP体系应用于食品安全控制中,能有效地预防食品污染.加快制订和颁布食品安全控制体系,是我国食品安全控制和管理的当务之急.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢兵		7	49	4.0	7.0