海藻作为食盐替代物已成可能

• 作者: 周立生
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 海藻提取物 替代物 食盐 消费者 矿物质
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: S853.74

摘要

最近，一项研究发现消费者对于海藻提取物作为食盐替代物有着非常高的兴趣和接受度。目前，已经有多种减少食品中食盐用量的解决方案，但是使用海藻提取物的最大好处在于其提供了“矿物质的完美平衡”。