利用灰矾液贮蛋保鲜

• 作者: 黎洁
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜蛋 白矾 保鲜 利用 操作要点 混合均匀 自来水 混合液
• 年，卷（期）: ncxjsjgb_2011,（8）
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 分类号: TS253.2

摘要

在气温较高的夏季,鲜蛋不易保存。采用灰矾混合液贮存鲜蛋,可使鲜蛋的保质时间长达10个月以上。一、选蛋。选用新鲜完整的蛋进行贮存。二、配料。每1000个鲜蛋用白矾0.1千克、石膏0.15千克、石灰5千克、清洁的泉水或自来水94千克。三、操作要点。①将适量的白矾、石膏分别碾碎,筛成粉末,混合均匀。将大块石灰打碎去渣,溶于14千克水中,

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎洁		14	0	0.0	0.0