番石榴果冻的制备

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 番石榴 果冻 热带亚热带水果 制备 化学添加剂 密封容器 天然食品 产量高
• 年，卷（期）: ncpjgb_2011,（7）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: S667.9

摘要

番石榴是热带亚热带水果，在我国广东、广西、海南、福建等地均有出产，虽然产量高，但采摘后极易变色变味。如制成果冻后在常温下装在密封容器内可保存半年（若用蜂腊封口则可保存18个月）不发霉、不变质，启封后依然香气袭人，散发出一股番石榴独特的香味，由于未加入任何化学添加剂，故是一种纯天然食品，也是制作糕点的原料、西餐桌上的佐料或一冲即饮的半固体软饮料。