非荤胜似荤——炒素鳝

• 作者: 大漠
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 食尚宝典
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

做法重现:原料:香菇(鲜)250克、冬笋125克、柿子椒50克、植物油50克、盐5克、味精2克、料酒5克、白砂糖5克、姜10克 香油5克 淀粉(豌豆) 5克等.做法:1、淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克.2、香菇洗净去蒂,用剪刀沿边剪成6厘米长、6毫米厚的丝洗净,用水淀粉和精盐调匀上浆,即成半成品的素鳝丝.3、红椒去蒂去籽,切丝;洗净冬笋,姜切丝.