A3蛋白亚基的研究进展

• 作者: 周莎莎
• 来源期刊: 健康必读（下旬刊）
• 学科: 生物学
• 关键词: 贮藏蛋白 A3亚基 Gy5 定位 球蛋白
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 学术探讨
• 页码范围: 275-275
• 分类号: Q5
• 字数: 155字
• 语种: 中文

摘要

含硫氨基酸含量低限制了大豆蛋白制品营养价值的提高,而11S球蛋白的含硫氨基酸含量是7S球蛋白含硫氨基酸含量的3～4倍,因此,选育高11S球蛋白含量的大豆品种可提高大豆蛋白制品的营养价值.A3亚基是组成11S球蛋白的5种亚基之一,因此,研究A3亚基遗传机理有利于定向培育出高营养价值的大豆品种.本文综述了大豆A3亚基相关的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周莎莎	南昌大学生命科学学院	3	8	1.0	2.0