广州市蔬菜重金属污染状况及健康风险评估

• 作者: 刘冬英 刘建波 张婷婷 王晓波 陈海珍
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 蔬菜 重金属污染水平 人群健康风险评价
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专题报道之六--食品卫生与安全
• 页码范围: 549-551
• 分类号: R195.1
• 语种: 中文

摘要

目的 为了了解广东省广州市本地产蔬菜中重金属的污染状况,评价重金属经蔬菜途径摄入的健康风险.方法 对广州市5个地区的10种蔬菜50个样品的砷、汞、铅、镉元素含量进行测定,采用国家卫生标准限值评价蔬菜重金属污染状况,并参照国际放射防护委员会(ICRP)给出的限定值为标准,对蔬菜重金属进行健康风险评价.结果 Hg、Cd和Pb为广州市本土蔬菜的主要污染元素,超标率分别为50%、50%和30%,叶菜类蔬菜重金属综合污染程度轻度污染的占20%;根茎类和瓜茄类蔬菜污染级别属安全和警戒级;广州市蔬菜中重金属污染的健康危害平均个人年风险(a-1)分别为:化学致癌物As=1.98×10-7～8.86×10-7,Cd=2.69×10-6～3.64×10-6;化学非致癌物Pb=2.38×10-7～4.44×10-7,Hg=3.06×10-6～7.01×10-6,致癌化学物质和非致癌化学物质的联合作用水平达到8.33×10-6～1.59×10-5,均低于国际放射防护委员会ICPR标准.结论 广州市居民经本土蔬菜途径摄入重金属的人体健康风险较低,不会对暴露人群构成明显的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓波	广东药学院公共卫生学院营养与食品卫生系	25	280	10.0	15.0
2	刘建波	河北医科大学公共卫生学院	26	233	8.0	14.0
3	陈海珍	河北医科大学公共卫生学院	1	45	1.0	1.0
4	刘冬英	河北医科大学公共卫生学院	1	45	1.0	1.0