发酵食品对长寿有益

• 作者: 高邦
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 传统发酵食品 长寿 维生素B12 神经系统疾病 营养物质 化学系 血液病 韩国
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

韩国首尔大学生物化学系教授朴相哲日前表示，韩国传统发酵食品对长寿有益。 素食者的食物中普遍缺乏维生素B12等多种营养物质，而维生素B12与神经系统疾病、血液病等密切相关。