西兰花卷心菜可防肠病

• 作者: 郭洋
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 卷心菜 西兰花 肠道 硫代葡萄糖苷 研究人员 蔬菜
• 年，卷（期）: ncpjgb_2011,（12）
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 分类号: S635.9

摘要

德国弗赖堡大学的研究人员最新发现，西兰花、卷心菜这类常见蔬菜可充当“肠道安全卫士”的角色。这是因为其中含有一种名为硫代葡萄糖苷的物质。