西兰花采后贮藏研究初报

• 作者: 张晓宇 王华瑞 赵桂芳
• 来源期刊: 山西农业科学
• 关键词: 西兰花 采后 保鲜 品种 包装
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 1119-1121
• 页数: 3页
• 分类号: S635.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2481.2013.10.26

摘要

对西兰花耐贮品种和包装材料进行筛选,并找到西兰花贮期品质的变化规律.结果表明,0℃条件下贮藏60d,不同品种西兰花贮期的呼吸强度均呈先下降后上升的趋势,Vc含量呈先上升后下降的趋势;用保鲜袋包装的西兰花贮藏60d,其失重率仅为0.25％,而不加包装的同一品种失重率达57.1％～ 62.5％,失去食用价值.综合外观、呼吸强度、Vc含量和失重率等因素确定,冠军是较耐贮的品种;PE(0.04 mm)保鲜袋和BIGC-K型智能保鲜袋是适宜的贮藏包装材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华瑞	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	28	200	8.0	13.0
2	张晓宇	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	32	240	11.0	14.0
3	赵桂芳	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	5	211	5.0	5.0