微波消解-硝酸银滴定法测定酱腌菜中的食盐

• 作者: 顾立公
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 微波消解 酱腌菜 食盐
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 2343,2345
• 页数: 2页
• 分类号: O655.23
• 语种: 中文

摘要

酱腌菜的食盐含量直接影响食品的滋味,是鉴定酱腌菜品质的重要指标,是食品监测分析的常规项目之一.标准测定方法通常采用炭化浸出法或灰化浸出法,该法浪费能源,样品消化费时,操作繁琐,容易引起样品的损失.应用微波消解样品,硝酸银标准滴定法测定酱腌菜中的食盐含量,不但节约了大量的试剂,减轻了对环境的污染和分析人员的毒害,还提高了效率,降低了劳动强度.用本方法与国标法同时测定常见酱腌菜样品,证明测定结果与法定方法无显著性差异,且具有操作简单,消化速度快,试剂用量少,空气污染少等优势.

作者信息

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1	顾立公		3	0	0.0	0.0