保健食品山药栽培技术

• 作者: 邓煜
• 来源期刊: 现代农业
• 学科: 农学
• 关键词: 山药 保健食品 技术 栽培 消化吸收 蛋白氨基酸 营养食品 营养成分
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 特色农业
• 页码范围: 7-7
• 分类号: S632.1
• 字数: 1804字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0708.2011.10.004

摘要

山药别名又称山薯,为多年生缠绕草本。中医认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、多种维生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓煜		15	21	3.0	3.0