淋浆水中SOD提取工艺研究

• 作者: 李仕生 李学俊 李虎威 秦宝福 舒志明
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 淋浆水 SOD 提取工艺 活性测定
• 年，卷（期）: 2011,（36）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 22589-22591
• 分类号: TS261.9
• 字数: 3378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.36.143

摘要

[目的]研究从淋浆水中提取SOD酶的工艺条件.[方法]以陕西太白酒厂酿酒后的淋浆水为材料,比较甲苯、异丙醇和乙醇-氯仿3种有机溶剂从淋浆水中提取SOD粗酶液的效果,研究温度和pH对SOD酶活力的影响以及不同异丙醇浓度对SOD提取的影响,采用丙酮2次沉淀对SOD进行分离纯化,并采用H2O2和乙醇-氯仿对样品SOD酶类型进行敏感性鉴定.[结果]试验确定以80％的异丙醇为最佳粗酶液提取条件.丙酮2次沉淀得到纯化的SOD产品,其酶比活为1 026 U/mg,酶回收率达65.2％.该酶经H2O2和乙醇-氯仿敏感性鉴定为Cu·Zn-SOD,对热和酸碱度具有一定稳定性,在50℃以下,酶相对活性保持在91.2％ ～ 100％,pH为3.0～10.0时SOD活性保持在74.1％ ～93.6％.[结论]该提取工艺过程简便,易操作,是较为理想的从淋浆水中提取SOD的工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦宝福	西北农林科技大学生命学院	30	264	8.0	16.0
2	李学俊	西北农林科技大学生命学院	28	542	9.0	23.0
3	舒志明	西北农林科技大学生命学院	29	341	11.0	17.0
4	李仕生	西北农林科技大学生命学院	1	1	1.0	1.0
5	李虎威	陕西省太白酒业公司技术质量部	2	5	1.0	2.0