浅谈牛蒡的开发和利用

• 作者: 杨晶晶 葛建 蒋晗
• 来源期刊: 现代园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 牛蒡 开发和利用
• 年，卷（期）: 2011,（15）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 127
• 分类号: S631.9
• 字数: 1575字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2011.15.100

摘要

牛蒡是多年生草本药食两用蔬菜,具有良好的药用和食用价值.目前牛蒡加工的水平还停留在初级阶段,市场上牛蒡产品主要是保鲜牛蒡、牛蒡腌渍制品等.因此,了解牛蒡的特性,对牛蒡进行精深加工和功能因子的开发将有良好的前景和广阔的市场.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛建	中国计量学院生命科学学院	56	199	6.0	12.0
2	杨晶晶	中国计量学院生命科学学院	12	28	3.0	4.0
3	蒋晗	中国计量学院生命科学学院	18	51	4.0	6.0