固定化漆酶酶促合成茶黄素工艺的研究

• 作者: 孙勇民 岳鹍 揣玉多
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 固定化漆酶 酶促氧化 茶多酚 茶黄素
• 年，卷（期）: 2011,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 21755-21756,21759
• 分类号: S37
• 字数: 2012字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.35.074

摘要

[目的]探索固定化漆酶酶促合成茶黄素的工艺.[方法]采用D152树脂固定化漆酶体外酶促氧化茶多酚合成茶黄素.通过单因素试验研究反应温度、pH、酶浓度、反应时间和通氧量对合成茶黄素的影响,在此基础上进行茶黄素的酶促氧化合成反应,之后测定茶黄素产量.[结果]采用树脂载体D152固定化得到的固定化漆酶,在重复使用5次后,固定化漆酶催化活性约为原始催化活性的70％;在重复使用10次后,酶催化活性仍然可以保留48％左右.固定化漆酶促氧化的最佳条件为:反应温度60 ℃,最佳pH 5,底物浓度2.0g/L,通氧量20 L/min和反应时间1.5h.[结论]采用树脂载体D152可有效固定漆酶.与游离漆酶氧化法相比,固定化法能有效提高漆酶的稳定性和利用效率,反应产物也更易于纯化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙勇民		43	126	6.0	8.0
2	揣玉多		14	31	3.0	4.0
3	岳鹍		30	99	6.0	8.0