一种复合型果酒的工艺研究

• 作者: 云雅光 池永红
• 来源期刊: 科学时代
• 学科: 工学
• 关键词: 沙棘 猕猴桃 复合果酒
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 专题研究
• 页码范围: 90-91
• 分类号: TS262.7
• 字数: 4084字
• 语种: 中文

摘要

以沙棘浊汁为原料，添加活性酵母发酵成沙棘原酒，用白酒浸泡猕猴桃得浸泡原酒，然后对两者进行调配、勾兑及陈酿，制出典型性突出、营养丰富的沙棘猕猴桃酒，能够使沙棘和猕猴桃的优点充分结合，是一种风味独特的新型果酒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	池永红		11	21	3.0	4.0
2	云雅光		10	15	2.0	3.0