丹阳市餐饮单位餐具消毒监测分析及对策

• 作者: 郭光正
• 来源期刊: 健康必读（下旬刊）
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 消毒 统计学意义 对策
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 疾病预防
• 页码范围: 380-380
• 分类号: R155
• 字数: 1442字
• 语种: 中文

摘要

目的:了解丹阳市各型餐馆餐具消毒的现状,对今后进一步加强餐馆餐具消毒的监督指导工作提供依据.方法:抽取2007～2008年间各型餐馆3000份消毒后的备用餐具,用大肠菌群快速检测纸片法检测.结果:大、中型餐馆餐具消毒效果比较,差异无统计学意义(χ2＝1.42,P＞0.05);大、小型餐馆餐具消毒效果比较,差异有统计学意义(χ2＝8.25,P＜0.05);中、小型餐馆餐具消毒效果比较,差异有统计学意义(χ2＝7.46,P＜0.05).结论:规模大的餐馆管理规范,从业人员卫生知识培训合格,能正确掌握消毒工作程序,餐具消毒效果明显好于小型餐馆

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭光正		2	0	0.0	0.0