谈HACCP建立实施的基础——GMP在食品行业的应用现状和展望

• 作者: 吴璐璐 方结红
• 来源期刊: 商情
• 学科: 经济
• 关键词: HACCP GMP 食品 应用
• 年，卷（期）: 2011,（34）
• 所属期刊栏目: 理论探讨
• 页码范围: 81-81
• 分类号: F426.82
• 字数: 1978字
• 语种: 中文

摘要

良好生产规范（Good Manufacturing Practice）的简称GMP，它规定了食品生产、加工、包装、贮存、运输和销售的规范性卫生要求，是HACCP建立实施的基础。文中介绍了GMP产生的历史背景、特点、与HACCP的关系、应用意义，综述了在国内外食品行业的应用现状，对GMP在食品行业的应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方结红	中国计量学院生命科学学院	33	49	4.0	5.0
2	吴璐璐	中国计量学院生命科学学院	1	2	1.0	1.0