项目教学法在餐饮管理与服务专业的应用

• 作者: 杨电增 汪金萍 邹兰兰
• 来源期刊: 商情
• 学科: 经济
• 关键词: 项目教学法 餐饮服务与管理 应用
• 年，卷（期）: 2011,（31）
• 所属期刊栏目: 教研探索
• 页码范围: 169-169
• 分类号: F719.3
• 字数: 2034字
• 语种: 中文

摘要

餐饮管理与服务专业的课程特点是实践性和应用性较强，教学重点是让学生理论与实践的有机结合，培养其各项专业技能和综合素养。本文通过对项目教学法的概念的认识，结合餐饮管理与服务专业课程特点，试分析其在餐饮管理与服务专业应用，来提高教学效果、有利学生成长成才。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹兰兰	河南农业职业学院食品科学系	13	7	2.0	2.0
2	杨电增	河南农业职业学院食品科学系	12	7	2.0	2.0