海藻糖的生产及市场应用

• 作者: 徐娟 杨海军 袁卫涛
• 来源期刊: 中国食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖生产 分离纯化 应用研究
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 学术论坛
• 页码范围: 54-56
• 分类号: TS194.2
• 字数: 4593字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6195.2012.01.035

摘要

海藻糖是由两个吡喃环葡萄糖分子以α-1,1糖苷键连接的非还原性双糖，广泛存在于细菌、真菌和动植物体内，因独特的生物学特性而成为研究和开发的热点。本文介绍了海藻糖的功能特性、生产制备、分离纯化方法及其应用研究概况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海军		86	162	7.0	10.0
2	袁卫涛		8	24	2.0	4.0
3	徐娟		2	8	1.0	2.0