环介导等温扩增技术检测花生过敏原

• 作者: 叶宇鑫 李一鸣 王宇珂 石磊 闫鹤
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 环介导等温扩增 食物过敏 花生过敏原
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 126-130
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4621字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.030

摘要

花生引起的过敏已经越来越受到重视,因此对花生过敏原进行检测也变得越来越重要.目前对花生过敏原的检测大多数采用抗原抗体法或PCR方法,抗原抗体法耗时比较长,而PCR方法需要昂贵的仪器设备.本项目通过建立环介导等温扩增快速检测技术来检测食物中花生过敏原的基因,为食品中花生过敏原成分检测提供方便.该方法快速,简便,灵敏度高,可以很好的应用到现实检测中去,这个方法的建立具有很重大的意义,为食品的安全检测提供了很大的方便.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石磊	华南理工大学轻工与食品学院	99	786	17.0	22.0
2	闫鹤	华南理工大学轻工与食品学院	27	51	4.0	6.0
3	叶宇鑫	华南理工大学轻工与食品学院	2	27	2.0	2.0
4	李一鸣	华南理工大学轻工与食品学院	1	4	1.0	1.0
5	王宇珂	华南理工大学轻工与食品学院	1	4	1.0	1.0