食品过敏原巴西坚果环介导等温扩增检测方法的建立与应用

• 作者: 凌莉 刘津 张璜 李志勇 陈源树 高东微
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品过敏原 巴西坚果 环介导等温扩增 检测方法
• 年，卷（期）: 2014,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 76-80
• 分类号: TS255.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.14.007

摘要

根据巴西坚果2S白蛋白基因序列,利用设计软件Primer Explorer Version 4设计并筛选了食品过敏原巴西坚果的环介导等温扩增引物,对反应体系和反应条件进行了优化,建立了巴西坚果的环介导等温扩增检测方法,结果判断可采用实时荧光法和荧光染料终点显色法.以澳洲坚果、开心果、碧根果等17种常见坚果来验证方法的特异性;将巴西坚果DNA进行梯度稀释后验证方法的灵敏度;将0.5％、1％和1.5％3个浓度梯度的巴西坚果DNA重复检测20次来验证方法的稳定性.结果表明,本方法能够特异、灵敏、稳定地检测食品中的巴西坚果成分,检测低限为0.5％.此外,对7种市售食品样品的检测结果表明,该方法与食品标签标示的过敏原成分结果吻合率为100％,假阳性率和假阴性率均为0％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志勇	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	32	113	6.0	8.0
2	凌莉	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	19	73	6.0	7.0
3	高东微	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	17	71	6.0	7.0
4	刘津	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	10	34	4.0	5.0
5	张璜		5	39	4.0	5.0
6	陈源树	广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心	2	12	1.0	2.0