食品中芥末过敏原成分LAMP检测方法的建立

• 作者: 刘莉 周熙诚 曾静 程晋霞 马丹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芥末 过敏原 环介导等温扩增 实时荧光-聚合酶链式反应
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 148-152
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201420030

摘要

目的:建立食品过敏原芥末成分环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测方法,并与实时荧光-聚合酶链式反应(real-time polymerase chain reaction,RT-PCR)检测方法比对.方法:针对白芥的主要过敏原基因Sin A1,设计LAMP引物并建立反应体系,在特异性和灵敏度方面与RT-PCR检测方法比对.结果:建立的LAMP检测方法,经特异性验证,与所测试的13种植物,无交叉反应.通过添加实验,方法的检测灵敏度为0.5％,与RT-PCR方法检测灵敏度相当.检测了25份实际样品,检测结果与RT-PCR检测结果一致.结论:建立的食品过敏原芥末成分LAMP检测方法简单经济,检测结果可靠,可有效缩短检测时间,适用于芥末过敏原成分的检测,具有良好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾静		35	131	7.0	8.0
2	马丹		15	51	5.0	6.0
3	程晋霞		8	37	4.0	5.0
7	刘莉		4	23	3.0	4.0
8	周熙诚		1	9	1.0	1.0