LAMP法检测食品中开心果过敏原成分

• 作者: 傅凯 刘昊 邓婷婷 陈颖 鞠兴荣 黄文胜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 过敏原 开心果 环介导等温扩增 检测
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 128-132
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4826字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322026

摘要

为建立食品中开心果过敏原成分的环介导等温扩增(LAMP)检测方法,根据GenBank中公布的开心果过敏原2S种子贮存蛋白基因序列设计合成LAMP引物,筛选最佳引物并对其内引物浓度进行优化.以开心果、腰果、胡桃等坚果类以及大米、玉米、大豆等常见农产品验证该方法的特异性,将开心果DNA进行梯度稀释以验证方法的检测低限,并以小麦为基质配制模拟添加样品测试方法的相对灵敏度.结果表明:该方法能够特异性检测食品中的开心果成分,对开心果基因组DNA的检测限为0.2ng,食品中开心果成分相对检测灵敏度低于0.1％(m/m),通过在反应终产物中加入SYBR Green Ⅰ,可用肉眼判断检测结果,LAMP检测时间不超过60min.该方法快速准确,不依赖复杂昂贵的检测仪器,可应用于过敏原开心果成分的快速检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	152	1036	16.0	21.0
2	鞠兴荣	南京财经大学食品科学与工程学院	134	1313	18.0	28.0
3	邓婷婷	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	17	130	8.0	11.0
4	黄文胜	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	36	362	13.0	17.0
5	傅凯	中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心	3	25	3.0	3.0
6	刘昊	南京财经大学食品科学与工程学院	2	17	2.0	2.0