山嵛菜根、茎叶挥发性成分比较

• 作者: 伍道春 何艳萍 刘晓峰 唐东艳 张西京 李聪 杨世波 陆礼和
• 来源期刊: 云南民族大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 山嵛菜 气质联用 异硫氰酸酯 1,6-二异硫氰酸己烷酯
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 民族药资源
• 页码范围: 88-92
• 分类号: R284
• 字数: 2446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8513.2012.02.003

摘要

采用气质联用(GC-MS)技术对山嵛菜根、茎叶进行分析比较.结果表明,经GC-MS对根、茎叶分别鉴定出15种、27种化合物,占总峰面积的92.6％、87.4％,其中辛辣成分异硫氰酸烯丙酯在根和茎叶中的相对含量分别为17.1％、1.3％,特别是从根中检测出辛辣成分1,6-二异硫氰酸己烷酯,且相对含量高达30.7％.说明丽江瓦莎毕实业有限公司种植的山嵛菜与日本所种植的山嵛菜有相似之处,但丽江瓦莎毕实业有限公司种植的山嵛菜有其独特的挥发成分1,6-二异硫氰酸己烷酯.总的说来做为调味品的基本原料根比茎叶更好.